食品氯化镁与工业氯化镁

发布时间:2022-12-08

一、食品氯化镁是什么
食品氯化镁是一种作为食品添加剂使用的基础化工品，我们在生活中常吃的卤水豆腐、血豆腐制品等，化学式为Mgcl2。该无罪可以形成六水合物，即六水氯化镁，所以分子式也可以表达为Mgcl2.6H2O.在工业中我们对这种六水氯化镁又称为卤粉、卤片等。

二、氯化镁在食品中的作用
食品级氯化镁具有一定的絮凝和凝固的作用，所以在含有蛋白质的物质中，可以使食物变的更加有弹性，从而改善口感上的感觉。同时动物或是人食用后可以对人体补充镁含量。
三、食品级氯化镁有毒吗？
食品级氯化镁是无毒的，与工业氯化镁的区别在生产食品级氯化镁厂与工业氯化镁厂家的出产工艺不同。食品级氯化镁是在工业级氯化镁出产基础上加以精制制得。2.是产品尺度不同。凸起表现在几个核心指标的限量要求有区别。在“硫酸盐”的含量上，食品级氯化镁要求小于或即是0.4%、工业级氯化镁要求小于或即是1%～2.8%，在“铅”的含量上，食品级氯化镁要求小于或即是1mg/kg（毫克每千克）、工业级氯化镁无要求，在“砷”的含量上，食品级氯化镁要求小于或即是0.5mg/kg、工业级氯化镁无要求，在“铵”的含量上，食品级氯化镁要求小于或即是50mg/kg、工业级氯化镁无要求。3.用途不同。食品级氯化镁可作为食物添加剂用于豆制品出产中，而工业级氯化镁只能用于工业级领域，如：用于出产其他化工产品，作为出产地板砖、卫生洁具和融雪剂